Väčšina ovocia a zeleniny nám prináša najväčší prospech pri konzumácii v surovom stave.
Aby sme mali dostatočný príjem vlákniny, potrebujeme denne konzumovať aspoň 500g ovocia a zeleniny.
Vzhľadom k nižšiemu obsahu cukrov a nižšej energetickej hustote je dobré konzumovať viac zeleniny.
Keď sa snažíme o redukciu hmotnosti, mala by surová zelenina tvoriť aspoň tretinu až polovicu všetkého jedla, ktoré za deň zjeme.
