Uhorky očistíme, rozpolíme a uložíme do zaváracích pohárov. Preložíme kôprom a zalejeme nálevom.

Pripravíme si nálev týmto spôsobom:
Na 1 liter vody dáme 40 g soli. Môže byť aj viac, ale určite nie menej. Pripravený roztok nechajme prejsť varom.
Uhorky teplým roztokom zalejeme a asi po hodine a pol dolejeme roztok úplne po okraj fľaše.
Uzatvoríme viečkom a uložíme do špajze. Vzniknutý zákal sa časom sám vyčistí.
Konzumujeme asi po 1 mesiaci. Takto pripravené kvasáky vám vydržia asi 1 rok.
Podobným spôsobom môžete pripraviť aj cuketu.