Upravujeme ho tepelne iba chvíľu, aby sme nezničili vitamíny. Hrášok obsahuje veľa zinku a vitamínu B1, ktorý má priaznivý účinok na nervy, ďalej vitamín B2-riboflavín, ktorý dodáva bunkovú energiu a vitamín B 5 –niacín, ktorý posilňuje srdce a krvný obeh.
Vysoký podiel vlákniny má detoxikačné účinky. Znižuje cholesterol a tuky v krvi a odstraňuje zápchu. Hrach má rôznorodé použitie v kuchyni, môžeme z neho pripraviť polievku, kašu, prílohu k mäsu alebo jeme surový.