Topinambur je trvalka, ktorá vyrastie niekedy až do výšky troch metrov. Rozmnožuje sa hľuzami.
Nemá zvláštne nároky na miesto a nie je potrebné jej pridávať výživu. Hľuzy sa vysádzajú na jar, alebo na jeseň. Pôda sa navrství okolo hľúz ako u zemiakov.
Polieva sa v období sucha, obvykle na konci leta. Po odkvitnutí sa rastlina zatiahne, keď začnú listy žltnúť treba zrezať tesne nad zemou.
Plody obsahujú uhlohydráty, ovocný cukor, minerálne soli, draslík, vápnik, magnézium železo, fosfor, bielkoviny, vitamíny a 17% inulínu.
Hľuzy je potrebné vyberať opatrne rýľom, lebo sú krehké. Uložiť by ste ich mali v studenej pivnici.