Vinič po orezaní prebytočnú silu koreňov vrhne do prebudenia spiacich púčikov a tak po celom kmeni a starších konároch viniča rastú zelené výhony. Z hľadiska úrody sú zbytočné, lebo na nich nie je kvetenstvo a len zahusťujú ker. Všetky nepotrebné zelené výhony z kmeňa, z hlavy a konárov olámeme a ponecháme len výhony vyrastajúce z vlaňajšieho dreva, ktoré budú kvitnúť a ten výhon, ktorý je určený pre budúcu úrodu a vyrastá zo záložného čapíka, urobeného pri reze viniča.