Obsahuje tiež selén, nevyhnutný nielen pre ostrosť zraku, ale aj správnu funkciu srdca a krvného obehu. Posilňuje imunitu, chráni aj pred rakovinou. Obsahuje aj veľa vláknin a znižuje hladinu cholesterolu. Je dôležitý vitamín A aj pre liečenie očných chorôb napr. šerosleposť a zhoršenie zrakovej ostrosti..



Zvyšuje tiež odolnosť voči infekciám dýchacích ciest a skráti dobu ich trvania.
Dávame ju už bábätkám v podobe kašičiek i šťavy. Väčšie deti ju radi hryzkajú a rovnako je dôležitá pre nastávajúce mamičky, či tie, ktoré dojčia.
Má dietetické účinky, čo sa využíva pri črevných a žalúdočných poruchách, najmä u dojčiat a rekonvalescentov.
Mrkvu je potrebné kombinovať s troškou oleja, pretože karotény sú rozpustné v tukoch a bez tuku sa nemôžu dostať z čriev do krvného obehu.

Vyskúšajte mrkvový šalát:

200 g mrkvy nadrobno postrúhame a zmiešame s postrúhaným
100 g jablka
1 pol. lyž. citrónová šťava
1 pol.lyž.rastl. olej
Dobrú chuť!