Tvrdí, že nie všetko, čo je považované vo výžive za zdravé, sa zakladá na pravde. Podľa neho najväčšie omyly sú:

omyl: Hlávkový šalát je zdravý.
Ten ale obsahuje až 95 % vody, a preto budete v šaláte ťažko hľadať väčšie množstvo vitamínov. Je v ňom však až 250 mg dusičnanov.

omyl: Na srdce je margarin.
Bolo uskutočnených veľa štúdií, pri ktorých spolupracovali s viac ako 80 000 zdravotnými sestrami a vôbec nebolo dokázané, že margarín by mal podľe "starých právd" zmenšovať nebezpečie ochorenia ľudského srdca. Skôr naopak sa potvrdilo, že nebezpečenstvo infarktu je obmedzované konzumáciou masla.





omyl: Káva vyvoláva dnu.
Vedecké štúdie dokázali, že káva nevyvolává ani dnu, ani srdcový infarkt, nieto aby podľa niektorých tvrdení bola príčinou cukrovky. Naproti tomu milovníci kávy majú lepšie pracujúcu pečeň než tí, ktorí kávu zavrhujú.

omyl: Vitamín C je proti nádche.
Síce sa to dlho traduje, ale nikdy to nebolo vedecky dokázané.

omyl: Varené jedlá sú menejcenné.
Pravdou je, že varením strácajú niektoré potraviny určité výživné látky, ale na druhej strane sú varením zničené iné jedovaté či nebezpečné substancie, ktoré sú v nich obsiahnuté.

omyl: Ovocie je najzdravšou potravou.
Nedá sa spochybniť, že ovocie je skutočne zdravé. Ale stále ešte nikto nedokázal, že je zdravšie, než iné potraviny.

omyl: Soľ zvyšuje krvný tlak.
Toto tvrdenie nebolo nikdy vedecky doložené. Ale naopak bolo potvrdené, že najmä pre seniorov je nebezpečný nedostatok soli. Ak nejedia dostatečne slané jedlá, sú obmedzované ich duševné schopnosti, je potlačovaná potreba nutného množstva tekutín, môže sa zyyšovať hladina cholesterolu.

omyl: Špenát obsahuje veľké množstvo tak veľmi potrebného železa.
Pravda je taká, že 100 g čerstvých špenátových listov obsahuje len 3,5 mg železa. Väčšinou udávané množstvo 35 mg sa vyskytuje v 100 g prášku zo špenátu.