Pohánka siata je stará kultúrna plodina. Pochádza z oblasti strednej Ázie, odkiaľ sa rozšírila do Japonska, Európy i do Severnej Ameriky. Na území dnešnej Českej a Slovenskej republiky sa pestovala už v 12 storočí. Tieto krupnaté plodiny boli v mnohých regiónoch veľmi obľúbené a tvorili súčasť každodennej stravy obyvateľov. Postupne však ich význam klasal. V súčasnosti je pohánka hitom zdravej výživy. Ako významný zdroj prírodného rutínu má cenné vlastnosti, z ktorých je preukázaný posilňujúci účinok


imunitného systému, zvýšenie pružnosti cievnych stien, regulácia krvnej zrážanlivosti a obsahu cholesterolu v krvi. Je vhodná pre diabetikov, pacientov trpiacich celiakiou a doporučuje sa ako diéta pri ochoreniach zažívacieho ústrojenstva.
V Nemecku aj Rakúsku ju zaraďujú medzi liečivé rastliny. Obsahuje kremík, rutín vitamíny a minerálne látky. Práve pre obsah rutínu je vhodná pre tých, ktorí majú problémy s popraskanými cievkami, kŕčovými žilami, alebo i hemoroidmi.
Pohánka je dôležitým zdrojom zinku, medi a selénu, mangánu a iných stopových prvkov. V Japonsku sa pripravujú extrakty z usušených pohánkových rastlín, ktoré sa ďalej používajú ako zdroj minerálnych látok k obohacovaniu ďalších potravín. Z vitamínov sú v plodoch pohánky zastúpené predovšetkým vitamíny B1 (thiamín), B2 (riboflavín), niacin, E a C.
Zistilo sa, že pohánka má pozitívne účinky v súvislosti s chorobami srdca a s cukrovkou. Posilňuje črevný systém, zmierňuje hnačky a tiež podporuje rast kostí. Zrno pohánky sa zvykne používať v kuchyni do polievok, šalátov, kaší aj zapekaných pokrmov.