Obsahujú mastné kyseliny, ktoré chránia prganizmus pred srdcovými a obehovými chorobami.
Môžu znížiť hladinu cholesterolu v krvi a preventívne pôsobia proti kornateniu tepien. Už hrsť vlašských orechov pôsobí na organizmus pozitívne. Naviac orechy dodávajú mnoho vitamínu E a draslíka, čo je dôležité pre fungovanie srdcových svalov.