Cukiny sú bohaté na vitamíny a minerálne látky, zvlášť Beta-karotén, vitamín C a draslík, ktoré sa nachádzajú prevažne v šupke. Ukľudňujú, ale zároveň povzbudzujú mozgovú činnosť, celkove zlepšujú výkonnosť a povzbudzujú srdce a cievy, zbavujú jedov a viažu tuky. Je dobré ich kombinovať s paradajkami a paprikou i cibuľou, pretože sa obsahové látky týchto druhov zeleniny dokonale dopĺňajú.