Jej hlávky obsahujú draslík dôležitý pre srdce, veľa vápnika pre kosti a železo na krv. Ďalej množstvo vitamínu C a vitamíny skupiny B.
Najlepšia je kvasená kapusta. Obsahuje veľa C vitamínu a kyselinu mliečnu, ktorá sa v nej vytvára kvasením. Kyselina mliečna zabíja škodlivé baktérie a znižuje krvný tlak. Ak jete kyslú kapustu surovú, máte výbornú enzýmovú terapiu, ktorá zaberá hlavne pri prechladnutí a nádche.